Gustav Jantscher

 Ausstattung

Die Herausforderung:

• Provokation mit Stil
• Kreativität gebührend Raum einräumen
• Appetit einflößen
• Erwartungshaltung aufbauen und übertreffen

Als Waisenkind auf dem Bauernhof seines Onkels aufgewachsen, wird der kleine Jantscher schon früh mit allen Aufgaben am Bauernhof konfrontiert. Er entdeckt die Liebe zum Kochen und entwickelt eine besondere Beziehung zu regionalen Produkten.

Diese prägenden Erfahrungen im respektvollen Umgang mit Tieren, Natur, Messer und Blut, mussten im Erscheinungsbild für sein »Gourmet Restaurant Jantscher« auf besondere Art zum Ausdruck gebracht werden. Was im ersten Blick als provokant wahrgenommen wird, präsentiert sich bei näherem Betrachten als ehrlich und respektvoll. 

Ausgezeichnet

Jantschers Gourmetküche erhielt noch im selben Jahr 16 Gault Millau Punkte, zwei Hauben und wurde von der Fachpresse (Gault-Millau und VN) als der Geheimtipp in Vorarlberg ausgezeichnet.